[사회과학] Japan文化의 이해 - Japan의 음식文化와 음주 文化
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작성일 20-04-17 20:38
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조미료 중에도 된장(미소)이나 간장 등 유사한 것이 많고 식재료도 야채나 육류, 생선류 등 비슷한 소재를 많이 사용하고 있다아 그렇지만 자세히 살펴보면 다른 점도 많이 발견된다
▲지리적 特性(특성)을 이용한 日本 대표 음식, 스시
日本 음식文化(culture) 의 특징은 지리적 特性(특성)상 육류보다는 생선류의 음식이 발달해 있으며, 조리법 또한 향신료의 사용을 억제하고 재료의 고유의 맛을 최대한 살려 담백한 맛과 시각적인 아름다움을 제공한다. 식기의 형태도 日本 의 경우는 요리에 맞추어 크기, 모양, 색깔 등 다양한 종류가 선택되고 있는데, 한국의 경우는 日本 과 비교해 그릇의…(생략(省略))
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다. 이러한 일식 요리의 시각적인 매력은 다양한 재료와 풍부한 계절 감각 때문이라 할 수 있다아
▲日本 의 다채로운 식기. 출처:네이버
또 다른 시각적인 즐거움은 식기와 공간미에 있다아 日本 식기는 재질과 형태가 다양해 음식을 연출하는 데 있어 advantage을 갖고 있다아 담을 때도 공간의 미를 충분히 고려한다. 한국의 식기로는 전통적인 사발이나 스테인리스제의 식기가 많이 사용되는 데 비해, 日本 에서는 나무제품과 도자기 식기가 주류를 이루고 있고 젓가락도 목재가 일반적이다. 무조건 많이 담는 게 아니라 색과 모양을 보기 좋게 다복다복이 담는 것이 日本 요리의 특징이다.
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日本 文化(culture) 의 이해 - 日本 의 음식文化(culture) 와 음주 文化(culture)
한국과 거리상으로도, 文化(culture) 적으로도 굉장히 밀접한 日本 의 음식文化(culture) , 술文化(culture) 는 어떤 모습일까 한국의 음식文化(culture) 와 비교하여 日本 의 음식文化(culture) 는 한국과 어떻게 다른지 알아보자.
日本 음식은 우리의 일상생활과도 깊은 관계를 가지고 있다아 스시우동소바라면샤브샤브 등의 단어는 우리나라 사람들이 외래어처럼 자연적으로 쓰듯이 日本 음식文化(culture) 는 우리文化(culture) 에도 이미 충분히 뿌리내려있다아 신선하고 정갈한 맛이 특징인 日本 음식은 개운한 맛을 좋아하는 우리나라 사람들의 기호에도 맞아 우리의 외식文化(culture) 에 큰 몫을 차지하고 있다아 한일 양국은 모두 쌀밥을 주식으로 하고 국과 반찬을 함께 먹는 것이 전통적인 식사 방식이다.
